للحشوة:
يشوح بصل وثوم في زيت على النار ثم تضاف لحمة ومكعب مرقة وملح وفلفل وكمون وعصير ليمون وفلفل حار وسماق وجوزة الطيب وكرات وكرفس وفلفل حار وتترك على النار حتى تمام النضج
للعجينة:
في العجان يخلط دقيق أبيض ودقيق أسمر و لبن بودرة وزبادي وحبة البركة وخميرة وزبادي ورشة سكر ثم يضاف ماء للعجن
ثم تترك العجينة حتى تختمر
ثم تفرد العجينة ثم تحشوى بحشوة اللحمه ثم تغلق على شكل رول
ثم تدهن بيض وترش بحبة البركة على الوجه
ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج