يدهن ورق الجلاش بالسمنة ويشكل منها طبقة في البايركس
تخلط الجبنة القديمة والطحينة والزيت والفلفل الرومي والطماطم ويشكل منه طبقة على الجلاش
يضاف على الوجه طبقة أخرى من ورق الجلاش المدهون بالسمنة
يقطع الجلاش
يخلط البيض واللبن والملح والفلفل ويسقى به الجلاش
يوضع فى الفرن حتى تمام النضج