للعجينة:

في العجان يخلط ماء دافئ وخميرة وتترك حتى تختمر ثم يضاف لدقيق وملح وتعجن جيدا”

ثم تترك العجينة حتى تختمر

ثم تفرد العجينة

للحشوة :

يخلط فلفل مشوي وسلامي وزعتر وزيت زيتون ثم تحشى العجينة بحشوة ثم توضع الجبنة على الوجه ثم تقطع العجينة شرايط ثم تغلق جيدا” ثم تدهن بزيت الزيتون على الوجه وترش بالسمسم وحبة البركة

ثم توضع في صنيه وتدخل الفرن حتى تمام النضج