يقطع الباذنجان الرومي شرائح وتقلى في الزيت
يضرب الزيتون في الخلاط
يشوح البصل والثوم في الزيت
يضاف الفلفل الألوان والملح والفلفل والزعتر والطماطم ويقلب كل الخليط على النار
يمكن إضافة النعناع
يوضع الخليط على الباذنجان الرومي
يضاف على الوجه الجبنة الموتزاريلا
توضع في الفرن حتى النضج