يخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر

يضاف الزيت والزبادي والبيضة والماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة

تغطى العجينة وتترك لتتخمر

تقطع العجينة كرات وسط وتحشى بالحشوات المختلفة

لحشو الدجاج:

تخلط شرائح الدجاج بالزبادي والليمون والتوابل والملح والفلفل وتشوح في الزيت مع البصل والفلفل الرومي

يقلب الخليط حتى النضج ويترك ليهدأ

تحشى كرات العجينة بخليط الدجاج والجبنة المبشورة

لحشو اللحمة المفرومة:

يشكل خليط اللحمة المفرومة كرات صغيرة

تشوح كرات العجينة في الزيت مع البصل والفلفل الرومي والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل

يقلب الخليط حتى النضج ويترك ليهدأ

تحشى كرات العجينة بخليط اللحمة المفرومة والجبنة المبشورة

لحشو الجبنة:

تحشى كرات العجينة بخليط الجبنة والفلفل

للحشو الحلو:

تحشى كرات العجينة بخليط السكر والقرفة

لحشو التمر:

يخلط التمر الطري أو العجوة مع الفول السوداني

يمكن أن تطرى العجوة في القليل من الزبدة والماء فى إناء على النار

تحشى كرات العجينة بخليط السكر والقرفة

لحشو المربى:

يذاب القليل من النشا في القليل من الماء

يخلط النشا والمربى في إناء على النار

يترك الخليط ليبرد

تحشى كرات العجينة بخليط المربى

للوجه:

يدهن الوجه بخليط البيضة والفانيليا وترش بالسمسم وحبة البركة أو الشوفان أو الشمر أو الكمون الحبوب

توضع المعجنات في الفرن حتى تمام النضج

يمكن أن تحفظ في علب أو أكياس في الفريزر حتى الاستخدام