في العجان، تضاف مقادير العجين وتعجن حتى الحصول على قوام العجين.
يترك العجين ليرتاح تماما.
يفرد العجين بالنشابة.
باستخدام ماكينة المكرونة يفرد العجين ويقطع بالقطاعة.
تسلق المكرونة في الماء الساخن والملح.