لعجين البريوش:

• يوضع في العجان خميرة , للبن ثم دقيق , سكر , بيض , تضاف الزبدة إلى المكونات تدريجيًا.
• يترك العجين ليختمر قليلاً.

كريم باتيسيير:

• في بولة يوضع حليب , بيض , فانيليا , دقيق ذرة , سكر , شوكولاتة وتخلط جيداً جميع المكونات حتى الحصول على القوام المطلوب.
• يفرد العجين و يضاف إليه كريم باتيسيير.
• يلف العجين على شكل رول.
• يقطع العجين على نفس الشكل ثم يوضع العجين في قالب فرن.
• يترك العجين ليختمر قليلاً.
• يوضع العجين في فرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى تمام الطهي ثم يقدم.