تخلط الجبنة مع البقدونس وزيت الزيتون تسيح الزبدة وتخلط مع الزيت والملح والفلفل الأسود يدهن بايركس بخليط الزيت وترص طبقة يدهن ورق الجلاش بخليط الزبدة وترص منه طبقة في البايركس يحشى بخليط الجبنة ويقطع يوضع في الفرن ليحمر قليلاً يخلط البيض مع اللبن والملح والفلفل الأسود يسقى بخليط البيض واللبن ويوضع في الفرن مرة أخرى يقدم الجلاش