يخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة واللبن البودرة والخل والزبدة واللبن والبيضة يقلب الخليط حتى الحصول على عجينة تغطى وتترك لتتخمر لعمل

اللحمة المعصجة:

تشوح اللحمة المفرومة في الزيت على النار مع البصل المفروم والتوابل والملح والفلفل الأسود يضاف الفلفل الألوان المفروم والزيتون والبقدونس ويقلب كل الخليط تفرد العجينة بالنشابة وتقطع إلى دوائر وسط تحشى كل قطعتين بخليط اللحمة المفرومة وتدهن بالبيض المخفوق تضاف الجبنة المبشورة على الوجه يمكن أن تحشى بالمربى توضع في صينية في الفرن حتى تمام النضج