• تقلب كل المكونات الجافة معا.
• يضاف الزيت ويقلب جيدا.
• يضاف الماء وتلم العجينة باليد فقط دون عجن كثير.
• تغطي العجينة وتترك جانبا لتختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
• تقسم العجينة إلى نصفين.
• نأخد نصف العجينة وتفرد في صينية مدهونة بالزيت وترفع من الجوانب.
• تفرد الحشوة على العجينة دون أن تصل إلى الأطراف.
• يفرد النصف الآخر من العجينة على الرخامة ثم توضع على الحشوة وتقفل الأطراف جيدا.
• تقطع إلى مربعات أو مثلثات وتترك لتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• تدهن بخليط الوجه بهدوء وترش بالسمسم.
• تدخل فرنا سخنا على 180 بالرف الأوسط من فوق وتحت لمدة ٢٥ دقيقة.
• عندما تأخد لونا تخرج من الفرن وتسقي بالشربات البارد.
• تغطى وتترك لتبرد تماما ثم تقطع وتقدم.

لعمل الحشوه:

• تقلب كل مكونات الحشوة معا، وتلم بملعقتين من الماء حتى تكون مثل رمل البحر المندي.

لعمل الشربات:

• في حلة صغيرة يدوب السكر مع الماء والليمون ثم يرفع على النار لمدة خمس دقائق ثم تضاف السمنة والفانيليا.
• نقوم بعمل الشربات ويترك ليبرد.
• تسقى المعمولة الساخنة بالشربات البارد.