يوضع الخرشوف في بايركس ويرش بعصير نصف ليمونة
يخلط الدقيق مع اللبن والملح والفلفل الأسود والثوم والكمون والقرفة وجوزة الطيب ويوضع الخليط على النار
تضاف كمية من الجبن المبشورة للخليط ويقلب كل الخليط
تخلط الكريمة مع الدقيق جيداً وتصاف لخليط اللبن
تقلى البطاطس في الزيت ½ قلية وتوضع مع الخرشوف
يضاف خليط اللبن والمزيد من الجبن على الوجه
يوضع في الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه
تقدم الجراتان