خبز الجبن
المقادير
طريقة تحضير خبز الجبن
- تُذوّب الخميرة في الماء، ثم تُضاف إلى الدقيق وتُعجن جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
- تُوضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق، وتُغطى بنايلون غذائي أو فوطة نظيفة وتُترك لتختمر حوالي 90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، يُرش سطح العمل بالدقيق وتُفرد العجينة على شكل مربع أو مستطيل بسُمك 1 سم.
- نَفرد نصف كمية الزبدة على نصف العجينة، ثم يُطوى النصف الآخر فوقه مع التأكد من عدم وجود فقاعات هواء. يُغلق الحواف جيدًا.
- تُفرد العجينة مرة أخرى بسُمك 1 سم.
- تُقسم العجينة ذهنيا إلى ثلاثة أقسام أفقية، ثم يُطوى الثلث السفلي إلى المنتصف، يليه الثلث العلوي.
- تُفرد العجينة مرة أخرى، وتُكرر نفس عملية الطي مرة ثانية.
- تُدهن العجينة بالزبدة المتبقية وتُوزّع الجبنة فوقها، ثم تُلف على شكل رول محكم.
- يُقطع الرول إلى شرائح بسمك 3 سم وتُرتّب في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة 2 سم بين كل قطعة.
- تُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- يُسخن الفرن على حرارة 180° مئوية، وتُرشّ الجبنة والفلفل على الوجه، ثم تُخبز لمدة 15–18 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من معجنات ومخبوزات
