• سخِّن الفرن على 350 فهرنهايت (175 مئوية). ادهن قالب 9×13 بوصة بالزبدة، وضع ورق زبدة مع ترك حواف، ورش الجوانب بالدقيق.

لتحضير الكرامبل:

• اخلط الدقيق والسكر والزبدة والقرفة والملح في وعاء متوسط، وامزج بيديك حتى تتكوّن فتات غير منتظمة، واتركه جانبًا.

لتحضير الكيك:

• اخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية (حوالي 3 دقائق). خفف السرعة، وأضف البيض واحدًا تلو الآخر مع كشط الجوانب أضف الفانيليا.
• في وعاء آخر، اخفق الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح.
• أضف خليط الدقيق واللبن الرائب على ثلاث دفعات، بداية ونهاية بالدقيق، مع الخلط جيدًا دون إفراط.
• ضع نصف الخليط في القالب، ووزع فوقه حوالي 2 و½ كوب من الكرامبل مع رشة قرفة خفيفة.
• ضع بقية العجين فوقه برفق وسوِّ السطح، ثم أضف ما تبقى من الكرامبل على الوجه.
• اخبز حتى يتحمر الوجه ويخرج عود الأسنان نظيفًا مع بقايا فتات بسيطة، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
• اتركه ليبرد 30 دقيقة، ثم مرر سكينًا على الأطراف وأخرجه باستخدام الورق. قطعه مربعات وقدّمه.
• يُحفظ في درجة حرارة الغرفة حتى 3 أيام.