لتحضر الشربات:

• في وعاء على النار يضيف الماء والسكر ويقلبهم جيدًا لحين أن يغلي الماء ولمدة 10 دقائق.
• لو ظهرت على سطح الماء أي شوائب ينشلها بالمعلقة.
• يضيف عصير الليمون ويقلب جيدًا ويترك الخليط على النار لحين أن يسمك الصوص
• ثم يرفع من على النار ويضاف الحبهان ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية:

• يحضر الداطلي.
• في قدر على نار متوسطة يضع الماء مع الزبدة والدقيق. يخلط المكونات ليحصل على عجينة غير لاصقة.
• يضعها في وعاء ويتركها تبرد.
• يضع العجينة المحضرة في العجانة مع النشا والسميد.
• يضيف البيض واحدة تلو الأخرى ويخلط بعد كل إضافة ليحصل على خليط ناعم.
• يسخن الزيت في قدر على النار ويضع خليط الداطلي في كيس الحلويات.
• يضغط على الكيس ليحصل على شكل حلزونى ويقطع على ورق زبدة فوق قدر الزيت.
• يكرر هذه الخطوة ويقلي الداطلى لتصبح ذهبية اللون.
• يرفع الداطلي من الزيت ويضعها فورًا في الشربات، يخرجها من الشربات ثم قدمها .