يخلط الدقيق مع الملح ثم تضاف إليه الزبدة وتخلط حتى يتجانس العجين ويتماسك جيدًا.
تضاف إليها ملعقة كبيرة من الماء البارد ونستمر في العجن.
تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
تفرد العجينة في قالب الكيش ثم تخرم بالشوكة وتخبز لمدة بين 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة
يمكن وضع ورق الزبدة من أعلى العجين وعليه البقوليات وتخبز أيضا

للحشوة:
يضاف البصل مع الزبدة والسكر البني على النار و يترك حتى يتكرمل.
يوضع البصل فوق الكيش ويضاف له الطماطم المجففة والجبن الشيدر
تخلط الكريمة والبيض والملح والفلفل الأسود ويضافوا على الوجه.
يدخل الفرن مرة أخرى حتى تمام التسوية، ويقدم بالهنا.