تخلط العجينة في العجانة وتترك حتى تختمر

لعمل الحشوة:

يشوح البصل مع الكرات في الزيت يضاف الفلفل الحار واللحمة المفرومة والطماطم ويعصجوا جيدًا تتبل بالملح والفلفل تفرد العجينة وتشكل حسب الرغبة توضع بداخلها الحشوة، ثم تغلق وتقلى في الزيت والسمنة وتقلب جيدًا حتى تصل إلى اللون الذهبي وتقدم