باستخدام القطاعة تقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة.

يتبل الدقيق بالملح والفلفل وبدرة الثوم والبابريكا ويقلبو جيدا.

تغلف الكوسة بخليط الدقيق، ثم تغمس بالماء والثلج، ثم مرة أخرى في الدقيق.

تقلى في زيت غزير حتى تصل إلى اللون الذهبي، وتقدم.