يسخن الزيت على النار ثم يضاف البصل والثوم والتوابل والفلفل الأخضر والملح والفلفل والتوابل
يضاف السجق ويقلب حتى يتغير لونه
تسخن الطماطم على النار ثم تضاف إلى السجق مع القليل من الماء والصلصة
يغطى المزيج ويترك حتى يتسبك قليلا
يرص الباذنجان والفلفل المقلي في قالب بايركس
يضاف المزيج ويقدم الطبق