نحضر مقلاة ويوضع فيها السمن ثم يقلى السجق، ثم تضاف كمية من الماء وتترك على النار حتى ينضج.
ونحضر ورقة جلاش وتثنى وتقطع على طبقتين ثم يوضع أصبع السجق وسطها وتثنى الأطراف وتلف كالأصبع وتكرر الخطوات في باقي السجق.
ونحضر صينية مدهونة بالسمن، وتوضع وحدات الجلاش بالسجق الواحدة بجوار الأخرى، ثم يدهن على الوجه القليل من السمن.
وندخل الصينية الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه.
ونقدم في طبق التقديم مع القليل من البقدونس.