الصوص:

يشوح ثوم في زبده ثم يضاف عصير طماطم ومكعب مرق وريحان ومكعب مرق

في الكبة يخلط فلفل أحمر مشوي وثوم مشوي ثم تضاف ريكوتا وجبنة موتزاريلا وتتبل بملح وفلفل

ثم يفرد الباذنجان ويحشى بحشوة خليط الفلفل والريكوتا ويلف على شكل رول

ثم يوضع الصوص فى قاع الصينية ثم يرص رول الباذنجان المحشي

ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج