العجينة:
في العجان يوضع الدقيق والسيمولينا والملح والخميرة وزيت الزيتون والماء.
تخلط المكونات معا جيدا لحوالي 10 دقائق.
يترك العجين ليختمر لمدة ليلة.
صوص الطماطم:
يشوح الثوم مع الزيت على النار
يضاف الريحان ويشوحوا معا سريعا.
تضاف صلصلة الطماطم والملح والسكر.
يترك الصوص لمدة نصف ساعة على النار للتسبيك.
البيتزا:
يضاف بعض الدقيق على الصينية.
فرد العجين على الصينية بالأيدي ليصبح متساويا.
يضاف صوص الطماطم على وجه العجين.
تضاف على الوجه جبنة الماعز مفتتة.
تضاف الأنشوجة والزعتر والجبنة البارميزان.
يضاف البقسماط على وجه إضافات البيتزا.
يرش بعض زيت الزيتون على البيتزا.
تُخبز البيتزا في الفرن.
تقدم ساخنة.