الكاسترد:
في الحلة يرفع لبن على النار ثم يضاف قشر ليمون دقيق مع أستمرار الخفق ثم يضاف صفار بيض وسكر وقرفة ويقلب حتى يثقل القوام
ثم تفرد عجينة الباف بيستري
ثم تقطع على حجم قوالب الكب كيك ثم تحشى بحشوة الكاسترد
ثم تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج
ثم يزين بسكر بوردة على الوجه