في العجانة
تخلط كل مكونات العجينة وتعجن جيدا
ثم تترك حتى تختمر ثم تقسم العجينة إلى كرات متساوية
وتفرد كل كرة وتحشى بحشوة البسطرمة وخليط الجبن أو اللحمة المفرومة ثم تغلق العجينة وتسوى على طاسة مدهونة بالزيت وتقلب على الجهة الأخرى وتترك حتى تمام النضج وتقدم