يشوح  الثوم المفروم في طاسة بها زيت على النار ثم يضاف  إليه الجمبري المفروم

يقطع  الفلفل الرومي ثم يضاف  الزعتر والكزبرة الخضراء والطماطم

يقسم  الباذنجان نصفين ثم يجوف ليبدو مثل القارب ثم يقلى في زيت غزير بعد تعفيره بالدقيق والبيض والبقسماط 

يحشى الباذنجان المقلي بالخليط ويضاف إليه الجبنة المبشورة ويدخل الفرن كي تسبح الجبنة

يقدم