توضع اللحمة مع البصل واللورا مع ملح وفلفل وزبدة وزيت يضاف الحبهان والمستكة والقرفة ويقلبوا جيدًا حتى يتغير لونهم في طاسة أخرى، يوضع الثوم والزبدة والنعناع ويقلب الخليط لمدة 3 دقائق تحشى الكوسة باللحمة العصاج، ثم تحمر في زبدة من كل الجهات يوضع الزبادي مع النشا المذاب مع نعناع ناشف ويترك على نار منخفضة توضع الكوسة في صوص الزبادي وتترك لتغلي لمدة بين 10 إلى 15 دقيقة ثم تقدم بالنعناع بالهنا