• تسلق شرائح الكوسة ربع سلقة
• للحشوة يشوح البصل مع الثوم ثم يضاف الزعتر والمشروم ويقلب جيدا
•  تضاف الطماطم وصلصة الطماطم ورشة السكر ثم يضاف كل البهارات

لعمل البشاميل

• تذوب الزبدة ثم يشوح الدقيق ثم يضاف اللبن بالتدريج حتى يثقل القوام
• ثم يضاف ميكس الجبن ويذوب
• في البايركس ترص طبقة من الكوسة ثم طبقة من الحشوة ثم طبقة من البشاميل وتكرر تفس الخطوات حتى نفاذ كمية المكونات وتكون آخر طبقة هي البشاميل وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم