في العجان يخلط دقيق وعين جمل وسكر وزبدة ويعجن حتى يفرمل الخليط يضاف البيض والفانيليا وتخلط يفرد الخليط ويقطع بالقطاعة الدائرية وأخرى تفرغ من المنتصف يرص في صينية مبطنة بورق زبدة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق يرش السكر على الكوكيز المفرغة ثم تدهن الكوكيز بالمربى وتغلق بالكوكيز المفرغة وتقدم