في بولة، تخلط بطاطس مهروسة ودقيق وبيض وجوزة الطيب، ثم تضاف بطاطس مبشورة وتعجن جيدًا
في ماء مغلي، تشكل عجينة البطاطس حسب الرغبة، وتسلق في ماء حتى تمام التسوية
ثم يرفع النوكى في صينية، ثم تخلط قشطة مع جبنة ويضاف الخليط إلى وجه النوكى
ثم تدخل الفرن حتى يحمر الوجه