يقطع ورق الجلاش بالطول في الطاسة، يشوح البصل والثوم في الزيت ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات والكزبرة، ثم الهريسة والكمون والبقدونس والكزبرة الخضراء ثم يؤخذ كل إصبع سجق ويلف على شكل رول في ورق الجلاش يرص في صينية فرن ويخلط اللبن مع البيض ورشة فلفل أسود يدهن به الجلاش ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم