• في وعاء على نار يوضع ماء , سكر , بشر برتقال , شراب اللوز , فانيليا , ماء زهر.
• يترك في بولة حتى يهدأ قليلاً.
• في العجان يوضع بشر برتقال , سكر , ملح , زبدة , ثم يضاف بيض , فانيليا , دقيق , دقيق اللوز تدريجياً حتى الحصل على القوام المطلوب.
• في بولة يوضع الخليط السابق.
• في قالب فرن يوضع ورق زبدة ثم شرائح البريوش.
• يُسقى شرائح البريوش بشراب اللوز الجاهز سابقاً.
• يوضع حشو اللوز على وجه البريوش ,للتزين على الوجه يوضع للوز مقطع ,سكر بودرة.
• يترك العجين ليختمر.
• يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تمام الطهي ثم يقدم.

وإليك بعض وصفات البريوش

• بريوش الفراولة
• بريوش خبز مونكي
• بريوش التمر والمشمش