يعد اختيار نوع الدقيق المناسب من أهم العوامل التي تؤثر بشكل مباشر على نجاح الوصفات المختلفة، سواء كانت مخبوزات أو حلويات. ويبحث الكثير من الأشخاص عن الفرق بين دقيق المخبوزات والحلويات لمعرفة النوع الأنسب لكل استخدام والحصول على أفضل النتائج من حيث القوام والطعم والشكل النهائي. ورغم أن معظم أنواع الدقيق تصنع من القمح، فإن […]

لا غنى عن العيش في كل بيت، ويلجأ البعض إلى شرائه بكميات وتخزينه لتوفير الوقت والمجهود ولكن في بعض الأوقات يتلف بسبب سوء التخزين، لذا سنكشف لكم نصائح وأسرار تجميد الخبز في الفريزر بطريقة صحيحة ومضمونة. وتخزين العيش له العديد من الطرق، إلا أن المشكلة الأساسية التي تواجه الكثير من السيدات هي جفاف الخبز وتفروله،

سر شهقة الملوخية ليس مجرد أسطورة تتناقلها الجدات في المطابخ المصرية، بل هو مزيج مذهل من الكيمياء الحرارية والموروث الشعبي العميق الممتد لآلاف السنين. تلك اللحظة التي تسكب فيها الطشة المشتعلة فوق الملوخية المغلية، فتنبعث من الحلة شهقة بخارية ورائحة ثوم تملأ المكان، هذه اللحظة هي لب الموضوع وجوهره. منذ عهد الفراعنة مرورًا بالعصر الفاطمي

تعتبر الشوربة أو المرق مكون أساس للعديد من الأكلات والطبخات اليومية، لكن يظل هناك سؤال حائر يتردد داخل المطبخ: هل ريم اللحم مفيد ويمكن تركه في الإناء، أم أنه سر زفارة الشوربة الذي يجب التخلص منه فورا؟. والريم أو الرغوة البيضاء هي التي تطفو على سطح الحلة أثناء سلق اللحم، وفي هذا التقرير من «سفرة»،

يعد تفل القهوة للبشرة من أفضل المكونات الطبيعية التي يمكن الاستفادة منها في روتين العناية بالبشرة. ورغم أن الكثير من الأشخاص يتخلصون من بقايا القهوة بعد تحضيرها، فإن هذه البقايا تحتوي على عناصر ومركبات مفيدة يمكن أن تمنح البشرة مظهرًا أكثر نضارة وإشراقًا. ويتميز تفل القهوة باحتوائه على مضادات الأكسدة والكافيين، وهي مكونات تساعد على

عند الانتهاء من طهي المكرونة، يقوم معظم الأشخاص بسكب مياه السلق في الحوض دون التفكير في الاستفادة منها. لكن المفاجأة أن فوائد مياه سلق المكرونة عديدة ومتنوعة، فهي تحتوي على نسبة من النشا والمعادن التي تنتقل إليها أثناء عملية الطهي، ما يجعلها مفيدة في المطبخ والعناية بالبشرة والشعر وحتى في بعض الاستخدامات المنزلية. في السنوات

يعد البحث عن الفرق بين زيت الذرة وزيت عباد الشمس من أكثر الموضوعات التي تهم الكثيرين، خصوصا مع تعدد أنواع الزيوت النباتية المتوفرة في الأسواق، واختلاف الآراء حول فوائدها وأضرارها الصحية. ويستخدم كلا الزيتين بشكل واسع في الطهي والقلي وإعداد المخبوزات، لكن لكل منهما خصائص غذائية ومميزات، تجعله مناسبًا لاستخدامات معينة أكثر من غيرها. فمن

من أشهر الأكلات التي تحضر في عيد الأضحى هي “الفتة”، ويختلف مسمى الفتة ومكونتها من دولة لأخرى، ولكنها تظل الوجبة الرئيسية المفضلة للكثيرين في عيد الأضحى. من خلال موقع «سفرة» نعرض لكم مسميات الفتة في الدول العربية ومكوناتها. الفتة المصرية:- هي وجبة رئيسية لدى المصريين، تتكون من أرز ولحمة مسلوقة وخبز محمص وصلصة الطماطم وهذه

إذا كنت من عشاق فواكه المدبح فبالتأكيد تبحث عن أسهل وأفضل طرق تحضير الفشة والكرشة، نظرا لصعوبة تنظيفهما والتخلص من زفارتها. وسنوفر عليكم المجهود ونقدم لكم نصائح شيفات سفرة لتحضير الفشة والكرشة بسهولة، وبطعم شهي ورائحة زكية دون زفارة أو طعم منفر. اقرأ أيضا: الفرق بين الكرشة المصري والسوري والتركي طريقة تحضير الكرشة: بعد الانتهاء

مع اقتراب عيد الأضحى تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق مختلفة وشهية لتحضير اللحمة، ومن هذه الطرق التي يتم البحث عليها هي طريقة عمل طاجن العكاوي، لكي يتم تقديمه في عزومات العيد. فمن خلال موقع سفرة سنوضح لكِ طريقة عمل طاجن العكاوي بأكثر من طريقة بأسرار الشيف شربيني. اقرأ أيضًا| نصائح من “سفرة” لو

يتميز عيد الأضحى المبارك بالوصفات الشهية والدسمة، التي يتم تحضيرها على سفرة العزومات. ومن أشهر تلك الوصفات: “الفتة واللحمة والرقاق والممبار والكوارع”، والعديد من الوصفات الأخرى، التي يفضلها الكثير من الناس. ومن خلال موقع «سفرة»، نعرض لكِ وصفات من شيفات سفرة لأفضل العزومات، لأهم الأطعمة التي تصلح لعزومات عيد الأضحى. فتة لحم جملي: المقادير:- لحمة

تحتاج فواكه المدبح إلى التنظيف بطريقة خاصة حتى تتخلص من زفارتها ورائحتها غير المحببة، من أجل طهيها والتمتع بطعمها المميز والشهي. وتعد فواكه المدبح من الكرشة والفشة والممبار والطحال من أشهى الأطباق التي تطهى خاصة في عيد الأضحى، ولكن أولا عليك اتباع الخطوات التالية من أجل تحضير أشهى الأطباق لأسرتك: 1- لا تترك فواكه المدبح